Фото: КАК покорить семью тортом «Шальной банан»

КАК покорить семью тортом «Шальной банан»

Рецепт добавлен:


Ингредиенты:

Бисквит:

- 2 яйца,
- 2 столовые ложки горячей воды,
- 80 грамм сахара,
- 60 грамм муки,
- 20 грамм какао,
- 1 чайная ложка разрыхлителя.

Начинка:

- 4-5 бананов,
- 12 грамм желатина,
- 100 мл белого сухого вина (можно заменить яблочным соком),
- 150 мл яблочного сока,
- 3 столовые ложки сахара.

Суфле:

- 400 мл 30% сливок,
- 15 грамм желатина,
- 70 мл воды,
- 2 столовые ложки сахара.

Глазурь:

- 100 грамм чёрного шоколада,
- 100 мл 10% сливок,
- 6 грамм желатина.

Процесс приготовления:

Готовим шоколадный бисквит. Яйца соединяем с кипятком, взбивая массу миксером постепенно вводим сахар. Масса должна увеличится в объёме в 2-3 раза.

Отдельно подготавливаем сухую смесь: соединяем муку, какао и разрыхлитель, просеиваем.

В яичную смесь вводим сухую смесь в 2-3 подхода.

Готовое тесто перекладываем в форму для выпекания, низ которой закрываем пергамином.

Выпекаем 25-30 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Готовый бисквит переворачиваем и ставим на решётку остывать. Когда он будет комнатной температуры, извлекаем его из формы

Верх бисквита срезаем, чтобы корж был ровным. При желании его можно пропитать сахарным сиропом. Как он готовится, можно посмотреть здесь.

Корж помещаем в кольцо для формирования торта. Если его нет, то берём форму, в которой выпекали (но без дна) и закрываем края формы ацетатной плёнкой, так как торт получится выше, чем форма для запекания

Бананы освобождаем от кожуры и разрезаем вдоль. На пропитанный корж выкладываем подготовленные бананы ровной стороной вниз.

Готовим начинку. Сахар, сок и вино соединяем с желатином. Даём набухнуть желатину, разогреваем подготовленную массу и даём ей немного схватиться. Чтобы это произошло быстрее, можно отправить массу в холодильник и периодически помешивать.

Когда масса достаточно загустеет, покрываем ей бананы. Если сразу залить бананы начинкой, то он впитается в корж и не покроет бананы ровным слоем

Когда слой из яблочного сока застынет, приступаем к приготовлению суфле. Желатин разводим согласно инструкции. Хорошо охлаждённые сливки взбиваем до устойчивого состояния добавляя в процессе взбивания сахар. Во взбитые сливки вводим подогретый желатин.

Выкладываем подготовленные сливки ровным слоем на предыдущий

Когда суфле застынет, готовим глазурь. Желатин замачиваем в сливках и даём набухнуть. Подготовленный желатин разогреваем (примерно до 50 градусов) и соединяем с кусочками шоколада. Когда масса станет однородной, покрываем ею суфле. Отправляем торт в холодильник. Когда и этот слой схватится, освобождаем торт от кольца.

Выход – торт диаметром 20 сантиметров. Украшаем торт по своему усмотрению, а можно просто воспользоваться готовыми трафаретами и посыпать сахарной пудрой

Торт в разрезе. Приятного аппетита!

Смотреть видео - КАК покорить семью тортом «Шальной банан»

ГОТОВЛЮ НА 2 ДНЯ/ЭКОНОМНОЕ МЕНЮ/ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ



Сегодня: 30.09.2020
Комментарии ( 0 )
Сначала новые
Сначала лучшие
Сначала старые
Нет комментариев

Поделитесь о рецепте: "КАК покорить семью тортом «Шальной банан» " со своими друзьями в социальных сетях

Сейчас комментируют

Сметанный торт - Кулинарные рецепты
⇒ "Как-то давно уже пробовала приготовить сметанный торт, но не совсем все хорошо получилось. Нашла этот рецепт, думаю выйдет лучше, чем в прошлый раз. Побалую свою семью вкуснятиной.  "
Добавлено - 30.09.2020

Новогодний салат из крабовых палочек и маслин - Кулинарные рецепты
⇒ "Салат получается очень вкусным, самое то к новогоднему столу. Подавать такой нужно как закуску к основным блюдам, ингредиенты можно купить в любом супермаркете. Салат в основном можно готовить на праздники."
Добавлено - 30.09.2020

Молочный десерт для детей вместо мороженого - Кулинарные рецепты
⇒ "Согласна, десерт чудесен! Сперва делала просто на молоке, потом к молоку и желатину добавляла творожную массу с измельченными сухофруктами - тоже было неплохо, но плотновато. А вот взбитый кефир со сметаной или йогурт в таком десерте получаются воздушней и нежнее. Кстати, у меня кисломолочная масса с желатином застывает прямо на глазах, так что едим вкусное лакомство практически сразу."
Добавлено - 30.09.2020

Курица в кефире - Кулинарные рецепты
⇒ "Обажаю это блюдо! Всегда на праздники стараюсь его приготовить. Ням-ням, пальчики оближешь :)"
Добавлено - 30.09.2020

ВКУСНЕЙШАЯ и ОРИГИНАЛЬНАЯ закуска из сельди. - Кулинарные рецепты
⇒ "Очень простой в приготовлении и в то же время необычный рецепт покорил меня и моих гостей. Все ингредиенты доступны и приготовление не занимает много времени, но результат - пальчики оближешь!"
Добавлено - 30.09.2020



Recerti.ru - Кулинарные рецепты с фото!